Prihajajo toplejši dnevi, kar pomeni, da bodo naši vrtovi vse bolj polni okusne zelenjave. Poletje je torej idealen čas, da vključite več zelenjave v svoj jedilnik. Zelenjava ni samo priloga k jedem, temveč je lahko zdrava osnova za zajtrk, kosilo ali večerjo, le pravilno jo moramo pripraviti.

Poznamo več vrst zelenjave, od plodovk do stročnic, prav vse vrste pa so zelo okusne in nujno potrebne, da telesu zagotovimo vse potrebne snovi za optimalno delovanje. Rdeča paprika, brokoli in brstični ohrovt so denimo polni vitamina C – pazite le, da zelenjavo čim manj toplotno obdelate, saj s termično obdelavo izgublja vitamine. Najbolje je jesti surovo zelenjavo, ali pa jo le na hitro popražite, soparite. Če iščete provitamin A, posezite po zelenjavi oranžne ali temno zelene barve. Veliko zelenjave je bogate tudi z železom, sploh vse vrste stročnic. Marsikdo se izogiba zelenjave, saj meni, da je praznega okusa. To lahko hitro popravite tako, da jed zapečete v pečici in s tem zelenjavi dodate oreškast okus, s ščepcem soli bodo okusi izrazitejši, kanček kisa ali limone pa bo okusno zelenjavo povzdignil na višjo raven. Nekatere vrste zelenjave so bolj priljubljene in jih pogosteje uporabljamo – to so denimo česen, čebula, bučke, solata, krompir, paprika, kumare, paradižnik – razlog pa je preprost: iz omenjene zelenjave lahko vedno pripravimo okusno juho, solato ali omako. In kaj okusnega lahko skuhate iz zelenjave? Mešana zelenjava z pečice je vedno odlična ideja, tudi juhe so dobra izbira (če želite bolj zdravo različico, ne dodajajte smetane), neverjetno okusne pa so tudi različne solate. Vsem dobro znana jed pa so tudi testenine z zelenjavno omako. Že veste, kaj boste danes kuhali?

Poletje je super čas, da v svoje jedilnike vnesemo več zelenjave. Če želite pester in bogat jedilnik, vključite več vrst zelenjave (stročnice, plodovke, gomoljnice ipd.). Verjemite, da lahko z nekaj osnovnimi sestavinami in nekaj vrstami zelenjave skuhate odlične in polnovredne obroke, ki bodo navdušili vso družino.